у меня не работает toString() в javaб в чем проблема

Здесь вообще не нужно вызывать метод toString для примитивных типов float/int, так как они будут преобразованы в строку автоматически

String fileName = "N" + ((int)latitude) + "E0" + ((int)longitude)+ ".hgt";

Это описано в JLS 5.1.11:

Any type may be converted to type String by string conversion.

A value x of primitive type T is first converted to a reference value as if by giving it as an argument to an appropriate class instance creation expression (§15.9):
...
If T is byte, short, or int, then use new Integer(x).

If T is float, then use new Float(x).

This reference value is then converted to type String by string conversion.

Если всё таки в дальнейшем придется переобразовать в строку что то подобное то используйте такой пример

String fileName = "N" + (Integer.toString((int)latitude)) + "E0" + (Integer.toString((int)longitude)) + ".hgt";