после ввода слова для подсчитывания меня закидывает в начальную строку терминала :PS D:\Python starter> , что не так?

у вас опять мешанина в коде

    for letter in text:
        data = sorted(list(set(text.split())))  

зачем вы это делаете в цикле? по другому же код был:

    data = dict()  
    for letter in text:
        data[letter] = data.get(letter, 0) + 1

Вы опишите нормально полностью задачу, которую вам надо решить потому что сейчас вы вставляете куски кода, но совершенно неправильно :)

Если вам надо подсчитать кол-во букв у уникальных слов, то надо делать так:

words = sorted(list(set(text.split())))
data = dict()
for word in words:
    for letter in word:
        data[letter] = data.get(letter, 0) + 1