Как написать правильно функцию: что бы текст помещает в файл "image_text.txt"

Как написать правильно функцию: если пользователь произнесет эту команду «Write File», то программа считывает текст с изображения и весь текст помещает в файл "image_text.txt";

Мне кажется, я что то не то сделал, поправьте меня пжл.

import pyttsx3
import speech_recognition as sr
import pytesseract
pytesseract.pytesseract.tesseract_cmd = r'C:\Program Files (x86)\Tesseract-OCR\tesseract'
from PIL import Image
from pytesseract import image_to_string

engine = pyttsx3.init()

def sayToMe(talk):
    engine.say(talk)
    engine.runAndWait()

sayToMe('Hello!')

result = ''
while result != 'exit':

    sayToMe('Com mand, please !')

    record = sr.Recognizer()
    try:
        with sr.Microphone(device_index=0) as source:
            print('Speak English, please! ...')
            audio = record. listen(source)
            result = record.recognize_google(audio, language="en—En")
            result = result.lower()
            print(result)

            if result == 'write file':
                text = image_to_string(Image.open('images/photo.png'))
                print(text)
                file = open('date/image_text.txt', 'w')
                file.write('text')
                file.close()

            elif result == 'read file':
                text = image_to_string(Image.open('image_text.txt'))
                print(text)

    except sr.UnknownValueError:
        print("Your speech is not recognized")
    except sr.RequestError:
        print("Something went wrong")