Что такое суррогатные пары?

Что такое суррогатные пары?

Прочитал вот это, но все равно не понял.

И почему длина элемента равна 2, а цикл for of выводит только один элемент?

const str = "?";

console.log(str.length); // 2

for(let key of str){
  console.log(key) // ?
}