Решение проблемы кодировки UTF-8 в виде переменной на Windows 10

Всем доброе время суток! Только начал учиться программировать и дошёл до темы записи/чтения в файл. При чтении файла с русским языком внутри в консоли отображаются кракозябры (нарушение кодировки). Решаю проблему таким образом:

import _locale 
_locale._getdefaultlocale = (lambda *args: ['ru', 'cp866'])

Вопрос в следующем - можно ли в Windows как-нибудь добавить переменную, чтобы не нужно было каждый раз писать данную строку? Или принято каждый раз вызывать в файле? Мой первый пост!