Где и как хранить данные пришедшие с сервера? и как ими манипулировать?

У меня есть простейший html код который получает данные с jsonplaceholder и отображает их в html. Но я задался таким вопросом, что если мне случайно понадобилось сделать сортировку на клиенте? Тогда куда мне сохранить массив данных пришедших с сервера? Создавать глобальную переменную и пихать в нее данные?

и еще небольшой вопросик для знающих, мне пришел id какого-то продукта, я хочу добавить его в корзину, храню id в data-атрибуте data-id="id", что если пользователь нарочно зайдет и изменит этот аттрибут на другой id? Как мне потом паравильно синхронизировать товар лежащий на сервере и лежащий в корзине с неправильным id?