Как смонтировать в /var, при загрузке в LiveUSB?

Предположим, есть установщик с дебианом. Там есть только пункт меню с возможностью загрузке в лайв или непосредственно установкой, мне нужно загрузить лайв, но таким образом, чтобы директория /var была не в памяти, а на физическом диске. Как это выполнить возможно?

И в том случае, если у меня уже рабочая система, и я хочу чтобы директория, например, /var была на другом диске, но файлы хочу, чтобы остались - единственный вариант - скопировать директорию на новый диск и его смонтировать в /var?