Как использовать модели машинного обучения в python?

.h5 - это всего лишь современный формат иерархического хранения данных, работать с ним можно с помощью библиотеки h5py. Что и как хранится в этом файле не имея кода самой модели узнать вряд ли возможно. Можете почитать документацию и исследовать содержимое файла, может станет что-то понятнее. Но обычно всё-таки вместе с файлом дают и код для загрузки модели. Или хотя бы сообщают, что это за модель, на основе какой библиотеки (например Keras или Tensorflow) она написана.