Как лучше хранить информацию о двух массивах сообщений, если изначально это просто string

У меня есть переменная типа string HistoryBody; по идеи там должно храниться текст в виде сообщений (как в телеграмме), то-есть :

Пользователь1: ......
Пользователь2: ......
Пользователь1: ......

Вопросы:

1. Как я могу из простого string разбить на два Пользователя, и управлять самими сообщения например через индекс(List/Array)?

2. (не столь важный, могу и сам понять): Как это правильно сделать, что-бы оно подходило еще под asp.net MVC