Немного не понимаю момент с Интерфейсом!

Всем привет, заранее спасибо каждому <3. Так вот, в интерфейсах часто (Если не всегда) к переменным прибавляют {get; set;} как я понял это значит что можно ЧИТАТЬ и ПЕРЕПИСЫВАТЬ значения, но вот я не понимаю зачем это делать если вроде как интерфейс это абстракция. Кто-то делал через интерфейс и Scriptable Objects инвентарь и сделали примерно так

Первый скрипт с интерфейсом

IItems
{ 
    string name {get;} 
    `И другие переменные`
}

Потом он в другой скрипт который прикреплён к Scriptable Objects присвоил значения к интерфейсу вот так

Scriptable Objects, IItems
{
    public string mame => _name; //реализация
    [SerializedField]private string _name; //для редактирования значения параметра в СкрОбъект
}

Так вот, нафига это всё сделано, для чего здесь используется интерфейс, почему нельзя без него просто только с [Serialized Field] и потом просто обратится к этому СкриптОбъекту и уже с ним взаимодействовать. Та и ещё одно, куда девается(Как можно присвоить что-то абстракции) то что выделил

Scriptable Objects, IItems{public string name => _name; [Serialized Field]private string _name;}

Как можно к этом обратится