Замена нескольких строк в файле python

Есть toml-файл, который имеет примерно следующее содержимое:

service-1='v.0.3.63'
service-2='v.0.3.72'
service-3='v.1.2.0'

Я хочу заменить содержимое этого файла на следующее

SERVICE_1_VER='v.0.3.63'
SERVICE_2_VER='v.0.3.72'
SERVICE_3_VER='v.1.2.0'

я могу это сделать, но максимально тупым способом, открывая каждый раз файл и записывая туда новые данные на основе старых

import re

with open ("test.toml", 'r') as f:
    old_data = f.read()
    new_data = old_data.upper()
with open ("test.toml", 'w') as f:
   f.write(new_data)

with open ("test.toml", 'r') as f:
    old_data = f.read()
    new_data = re.sub(r"'V.", r"'v.", old_data) 
with open ("test.toml", 'w') as f:
   f.write(new_data)

with open ("test.toml", 'r') as f:
    old_data = f.read()
    new_data = re.sub(r"-", r"_", old_data)  
with open ("test.toml", 'w') as f:
   f.write(new_data)

with open ("test.toml", 'r') as f:
    old_data = f.read()
    new_data = re.sub(r"='", r"_VER='", old_data)   
with open ("test.toml", 'w') as f:
   f.write(new_data)

но кажется это максимально тупо, я хочу открыть файл, заменить все сразу и закрыть файл, но знаний не хватает(

если делаю цикл типа такого:

with open ("test.toml", 'r') as f:
    old_data = f.read()
    for new_data in "test.toml":
        new_data = old_data.upper()
        new_data = re.sub(r"'V.", r"'v.", old_data) 
        new_data = re.sub(r"-", r"_", old_data) 
        new_data = re.sub(r"='", r"_VER='", old_data)  
with open ("test.toml", 'w') as f:
   f.write(new_data)

то получаю только последнее изменение re.sub(r"='", r"_VER='", old_data) (что вполне логично)

помогите, пожалуйста, сделать нормальный цикл)