Как вывести определенное значение из вывода данных заказа Woocommerce

Имеется код <?php echo esc_html( $commission['order'] ); ?>, который выводит данные заказа Woocommerce без орбаботки, напрямую из БД.

Вот так выглядит вывод:

Как мне из этого списка данных в блоке "Billing" выбрать лишь строки "FIRST_NAME", "LAST_NAME" и "COMPANY"