Удаление символов в переменной Python

Как лучше реализовать удаление символов из сообщения? Знаю, как можно удалять слова из строки, но символы из конкретного слова — без понятия. Например, пользователь мне присылает "@user", а мне надо в формат "user". Пишу бота для тг под aiogram.