Найти переносы строк, от 3 и более

$a = '1



3';
echo preg_replace('/(\s{3,})/m','-', $a);

\s - символ переноса строки {3,} - указание количества повторения этого символа (3 и более раз) // - границы регулярного выражения m - модификатор - указывает что мы ищем на всех строчках а не на одной