Что означает конструкция using static?

Разве нельзя написать так:

using System.Console

Если бы вы попробовали написать это и скомпилировать, то сами бы поняли, что так "нельзя написать". Почему нельзя?

Потому что using используется для импорта пространств имен. Можно написать using System, т.к. System - это пространство имен. System.Console - это класс, его нельзя импортировать с помощью директивы using.

Я не понял что означает для статического импорта класса

Статический импорт класса - это импорт статических членов класса (+ констант, начиная с C# 7.2). Т.е. написав

using static System.Console;

вы теперь можете использовать, например, статические методы WriteLine(), ReadLine() и др. без указания имени класса Console.

Пример:

using static System.Console;

WriteLine("Hello, world!");