Можно ли с помощью ajax динамически изменять переменную php?

возможно неправильно сформулировал вопрос- напишу по подробнее: У меня есть скрипт, который получает изменения инпута и отправляет его через ajax.

$('#email').change(function(){
    const email=document.getElementById('email').value;
    
    $.ajax({
        url: '/',
        method: 'post',
        dataType: 'json',
        data: {
            'USER_EMAIL':'email',
        },
        success: function(data){
            console.log(data);
        }
    });
});

Возможно ли сделать, что бы при каждом изменение у меня менялись данные в <?print_r($_REQUEST["email"]);?>. Может есть какой-то другой вариант? Буду признателен любой помощи!