Как сохранить переменную на processing?

String data = "Текст для сохранения"; // Ваша переменная типа String

void setup() {
  String filePath = "C:/путь/к/файлу/output.txt";
  saveStrings(filePath, new String[] {data});
}

В файл "C:/путь/к/файлу/output.txt" (filePath) будет сохранена переменная data (ваша переменная). Она будет преобразована в String[], поскольку функция saveStrings сохраняет его.

Если вы работаете с Python и Processing, то сохранить данные в файл можно так:

В проекте создайте файл output.txt

data = ["this text to save"] # Ваша переменная типа List

def setup():
    fileName = "output.txt"
    saveStrings(fileName, data);

В данном ответе новое - это решение для Python в среде разработки processing https://py.processing.org/reference/savestrings