как на пайтон сделать скришот с курсором мыши

Не думаю, что существует библиотека с подобным функционалом.

Решение может быть таким:

• Сделать скриншот и захватить позицию указателя мыши PyAutoGui
• Обработать полученный скриншот наложением указателя по захваченным координатам