Как в PHP преобразовать номер месяца в его название?

1 вариант: сделать много if/elseif/elseif/elseif

2 вариант: сделать изначально ассоциативный массив в виде число → название месяца и потом из этого массива доставать данные по заданному числу (ключу)

3 вариант: сразу в запросе преобразовывать число в наименование месяца (преобразование зависит от конкретной СУБД), например:

SELECT TO_CHAR(TO_DATE (12::text, 'MM'), 'Month') as "month_name";