Как правильно передавать данные из Model во View и обратно в архитектуре MVVM и что для этого делать во ViewModel?

Я относительно недавно снова начал заниматься WPF, поэтому не факт что всё делаю правильно, но постараюсь объяснить основные концепции.

• Отображение данных происходит во View, а данные для этого отображения подготавливаются во ViewModel.
• ViewModel общается с Model и прочей бизнес-логикой совершенно обычным программным образом - например, через паттерн "репозиторий", и может запрашивать данные у модели или просить их сохранить. Просто вызывает для этого те или иные методы модели и получает результат.
• Первоначальное состояние модели можно задать сразу когда ViewModel инстанциируется. Просто в конструкторе запрашиваете данные из модели.
• Наиболее хороший способ отображения данных во View из ViewModel - через Binding-и. Просто кладёте данные в некое свойство и дёргаете OnPropertyChanged с именем этого свойства - View таким образом узнаёт, что данные изменились, смотрит, на какие элементы View сделаны Binding-и этого свойства и подтягивает туда новые данные.
• И в обратную сторону тоже самое: вы меняете какие-то элементы во View, у них сделан Binding обратно к источнику (обычно просто делается "двусторонний binding" с помощью параметра Mode=TwoWay) и поэтому дёргается во ViewModel соответствующее свойство, ну а там вы сами реализуете логику, что в этом случае делать в сеттере этого свойства, как меняется состояние модели, при этом опять меняются какие-то ещё свойства и они обратно во View отображаются через их binding-и.

Таким образом, в WPF всё строится на:

• Привязках / bindings, причём привязки очень гибкие, можно привязать:
  • Источник данных (сразу целую таблицу к её вью)
  • Поля объектов (при отображении в контроле указать, какое поле объекта брать для вывода)
  • Поле объекта для проверки в триггере и установки стиля вывода этого объекта
  • И многое другое, например, завязать видимость каких-то объектов на значение какого-то свойства во ViewModel и т.д.
• OnPropertyChange (либо коллекциях, которые сами оповещают об изменениях в себе, самому тут ничего дёргать не нужно - например, ObservableCollection, или DataTable)
• Командах / сommands - это примерно как события, но события в WPF отрабатывают в code behind View, а команды направляются в ViewModel и дёргают некие события там

Да, какую-то логику можно и в code behind view делать, но это когда вы не можете сделать через связь с ViewModel и не очень рекомендуется.

В общем, с одной стороны MVVM это зачастую совершенно обычный программный код, читающий данные из бэкэнда стандартным образом. А с другой стороны, вы не должны в нём напрямую обращаться к элементам интерфейса, а стараться отдавать и получать данные с помощью привязок и команд (в крайнем случае - событий).

Тут главное настроиться на эту парадигму, которая поначалу кажется довольно непривычной.

Что касается именно ваших вопросов, то во многом конкретика взаимодействия View и ViewModel зависит от того, с какими контролами вы взаимодействуете. Нужно смотреть, какие привязки можно сделать у конкретного контрола, чтобы отображать изменения данных в модели и чтобы получать из View запросы на изменение этих данных. Обычно я смотрю доки по конкретным контролам и там сразу есть примеры типичных привязок для этого контрола.