Многомерный массив как удалить

есть массив вида

$arr[1]['one']="1";
$arr[1]['twoo']="2";

unset($arr[1]['one']) удаляет ключ со значением а при передаче тех же данных через переменную

$del = $arr[1]['one'];
unset($del) ничего не происходит