Cannot invoke "javax.persistence.EntityManager.persist(Object)" because "this.entityManager" is null

Задача:

Сделать простое CRUD приложение добавление/удаление пользователя (через EntityManager), без использования SpringBoot. Сделал, работает, но создание EntityManager работает только вручную через persistence.xml, из за чего получается громоздкий код, по хорошему нужно делать через аннотацию @PersistenceContext private EntityManager entityManager;, но таким образом у меня всегда вылетает ошибка

Cannot invoke "javax.persistence.EntityManager.persist(Object)" because "this.entityManager" is null

может кто сталкивался? прикладываю конфиг файл

@Configuration
@PropertySource("classpath:db.properties")
@EnableTransactionManagement
@ComponentScan(value = "web")
public class AppConfig {

    @Autowired
    private Environment env;

    @Bean
    public DataSource getDataSource() {
        DriverManagerDataSource dataSource = new DriverManagerDataSource();
        dataSource.setDriverClassName(env.getProperty("db.driver"));
        dataSource.setUrl(env.getProperty("db.url"));
        dataSource.setUsername(env.getProperty("db.username"));
        dataSource.setPassword(env.getProperty("db.password"));
        return dataSource;
    }

    @Bean
    public LocalContainerEntityManagerFactoryBean entityManagerFactory() {
        LocalContainerEntityManagerFactoryBean em
                = new LocalContainerEntityManagerFactoryBean();
        em.setDataSource(getDataSource());
        em.setPackagesToScan("web.model");
        em.setJpaVendorAdapter(new HibernateJpaVendorAdapter());

        Properties props = new Properties();
        props.put("hibernate.show_sql", env.getProperty("hibernate.show_sql"));
        props.put("hibernate.hbm2ddl.auto", env.getProperty("hibernate.hbm2ddl.auto"));

        em.setJpaProperties(props);

        return em;
    }

    @Bean
    public JpaTransactionManager transactionManager(EntityManagerFactory emf) {
        JpaTransactionManager transactionManager = new JpaTransactionManager();
        transactionManager.setEntityManagerFactory(emf);
        return transactionManager;
    }

    @Bean
    public PersistenceExceptionTranslationPostProcessor exceptionTranslation(){
        return new PersistenceExceptionTranslationPostProcessor();
    }
}

и так же DAO c методом добавления юзера, на котором все и начинает сыпаться

@Repository
public class UserDaoImpl implements UserDao {

    @PersistenceContext
    private EntityManager entityManager;

    @Override
    public void addUser(User user) {
        entityManager.persist(user);
    }

}

и рабочий вариант DAO с созданием EntityManager вручную

@Repository
public class UserDaoImpl implements UserDao {

    @PersistenceContext
    private EntityManager entityManager;

    @Override
    public void addUser(User user) {
        EntityManagerFactory entityManagerFactory = Persistence.createEntityManagerFactory("JPA");
        EntityManager entityManager = entityManagerFactory.createEntityManager();
        entityManager.getTransaction().begin();
        entityManager.persist(user);
        entityManager.getTransaction().commit();
        entityManager.close();
        entityManager.persist(user);
    }