Вместо кириллических символов в JSON запросе на PHP я получаю искаженную строку в кодировке ASCII?

Проект на 1С-Битрикс (open server). Использую PHP для обработки JSON-запросов, отправленных с фронтенда. Столкнулся с проблемой: вместо кириллических символов, отправленных в JSON, я получаю искажённые строки в массиве answers и в поле comment в формате ASCII.

Фронтенд отправляет запрос с корректными данными (в UTF-8), но на стороне PHP они выглядят как искажённые символы.

Код JS

// объект для отправки на сервер
const formData =
{
  "notification_id": data.id,
  "rating": ratingStar,
  "answers": ["привет"],
  "comment": sanitizeText(notificationFormText),
  "user_response": true,
  "closed_status": true,
  "notification_read": true
}

const response = await fetch(`${BASE_URL_SET_DATA}`, {
   method: 'POST',
   headers: {
     'Content-Type': 'application/json; charset=utf-8',
   },
   body: JSON.stringify(
   {
    action: 'add_notification_feedback', // для обработки запроса в php файле
    data: formData
   }
)
});

Пример данных, отправляемых с фронтенда (из консоли браузера):

{
  "action": "add_notification_feedback",
  "data": {
    "notification_id": 2,
    "rating": "2",
    "answers": ["привет"],
    "comment": "привет",
    "user_response": true,
    "closed_status": true,
    "notification_read": true
  }
}

Лог данных на сервере (сырые данные из php://input):

{
  "action":"add_notification_feedback",
  "data": {
    "notification_id":2,
    "rating":"2",
    "answers":["?@825B"],
    "comment":"?@825B",
    "user_response":true,
    "closed_status":true,
    "notification_read":true
  }
}

Код PHP:

<?php
header("Content-Type: application/json; charset=UTF-8");

// Получение входящих данных
$input = file_get_contents('php://input');
file_put_contents('debug_raw.log', $input); // Сырые данные запроса

// Преобразование в UTF-8
$input = mb_convert_encoding($input, 'UTF-8', 'auto');
file_put_contents('debug_utf8.log', $input); // Данные после приведения к UTF-8

// Декодирование JSON
$response = json_decode($input, true);
file_put_contents('debug_response.log', print_r($response, true)); // Результат декодирования JSON

// Вывод результата для теста
echo "<pre>";
var_dump(mb_detect_encoding($input)); // Ожидаю "UTF-8"
var_dump($response);
echo "</pre>";
?>

Лог вывода на сервере: Сырые данные (из php://input):

{"action":"add_notification_feedback","data":{"notification_id":2,"rating":"2","answers":["?@825B"],"comment":"?@825B","user_response":true,"closed_status":true,"notification_read":true}}

После преобразования в UTF-8:

{"action":"add_notification_feedback","data":{"notification_id":2,"rating":"2","answers":["?@825B"],"comment":"?@825B","user_response":true,"closed_status":true,"notification_read":true}}

После декодирования JSON:

    Array
    (
        [action] => add_notification_feedback
        [data] => Array
            (
                [notification_id] => 2
                [rating] => 2
                [answers] => Array
                    (
                        [0] => ?@825B
                    )
                [comment] => ?@825B
                [user_response] => 1
                [closed_status] => 1
                [notification_read] => 1
            )
    )

1. На фронтенде данные отправляются в кодировке UTF-8. В консоли браузера данные выглядят корректно.
2. Заголовок Content-Type на стороне клиента включает charset=utf-8
3. Сайт работает в кодировке UTF-8 (define('BX_UTF', true))
4. php.ini default_charset = "UTF-8"
5. $string = mb_convert_encoding($string, 'HTML-ENTITIES', "UTF-8"); не помог
6. Каждое слово тоже не получилось перекодировать

// Преобразуем содержимое массива в UTF-8
if (isset($response['data']['answers'])) {
    foreach ($response['data']['answers'] as &$answer) {
        $answer = mb_convert_encoding($answer, 'UTF-8', 'auto');
    }
}

При выводе

var_dump(mb_detect_encoding($input)); // Должно вернуть "UTF-8"

Получаю ASCII

Через PowerShell использовал команду - Format-Hex debug_raw.log. Результат ->

00000000: 7b 22 61 63 74 69 6f 6e 22 3a 22 61 64 64 5f 6e  {"action":"add_n
00000010: 6f 74 69 66 69 63 61 74 69 6f 6e 5f 66 65 65 64  otification_feed
00000020: 62 61 63 6b 22 2c 22 64 61 74 61 22 3a 7b 22 6e  back","data":{"n
00000030: 6f 74 69 66 69 63 61 74 69 6f 6e 5f 69 64 22 3a  otification_id":
00000040: 31 2c 22 72 61 74 69 6e 67 22 3a 22 33 22 2c 22  1,"rating":"3","
00000050: 61 6e 73 77 65 72 73 22 3a 5b 22 2e 40 43 33 3e  answers":[".@C3>
00000060: 35 22 2c 22 2e 30 3b 38 47 38 35 20 42 3e 32 30  5",".0;8G85 B>20
00000070: 40 30 22 5d 2c 22 63 6f 6d 6d 65 6e 74 22 3a 22  @0"],"comment":"
00000080: 30 32 30 22 2c 22 75 73 65 72 5f 72 65 73 70 6f  020","user_respo
00000090: 6e 73 65 22 3a 74 72 75 65 2c 22 63 6c 6f 73 65  nse":true,"close
000000a0: 64 5f 73 74 61 74 75 73 22 3a 74 72 75 65 2c 22  d_status":true,"
000000b0: 6e 6f 74 69 66 69 63 61 74 69 6f 6e 5f 72 65 61  notification_rea
000000c0: 64 22 3a 74 72 75 65 7d 7d                       d":true}}

Как правильно обработать запрос, чтобы сохранить оригинальные символы?